Für die ganz Eiligen: Hier gibt’s den leckeren Honig aus Wiesent
Wir stellen uns vor
Hier in Ettersdorf, Gemeinde Wiesent ist unsere Imkerei. Im Garten stehen unsere Bienen. Hier sammeln sie zwischen Donau und Bayerischen Wald Nektar und Pollen. In ihren Stöcken machen sie fleißig den leckeren Bienenhonig.
Unsere Imkerei ist klein, aber fein. Sie besteht aus maximal vier Bienenstöcken, den Jungimkern Viktoria und Leopold, aus Mama Beate, die allerhand Mittelchen und Produkte aus dem Honig macht, und Papa und Imker Christian (das ist der, der immer gestochen wird und diese Webseite erstellt hat).
Das Honigjahr

Die eigentliche Honigsaison beginnt mit der Kirschblüte im April: Ab jetzt gibt es so viel (Blüten-)Honig, dass die Bienen ihn in ihren Waben einlagern und nicht mehr allen sofort verputzen. Aber auch für den Imker und seine ungeduldigen Gehilfen beginnt jetzt die arbeitsreichste Zeit!

Ab Juni, wenn die Blüten weniger werden, fliegen unsere Bienen in den nahen Fürstlichen Thiergarten: Richtig, jetzt tragen für ca. sechs Wochen noch den Waldhonig ein. Mitte/Ende Juli neigt sich dann die Honigsaison für den Imker schon wieder dem Ende entgegen, gerade mal nach vier Monaten: Ab jetzt finden die Bienen in der Natur weniger Honig als sie verbrauchen. Sie müssen schon wieder von ihren Vorräten leben. Bis nach dem Herbst und dem langen, kalten Winter endlich die neue Honigsaison beginnt. (Weitere Fotos findest du in unserer kleinen Fotogalerie)
Und das Wichtigste: Unser leckerer Bienenhonig aus Wiesent
Unsere Bienenstöcke stehen fest hier im Garten. Unser Honig ist von hier und nur von hier. Er ist nicht gepanscht, wie das oft bei „Supermarkthonig“ vorkommt. Wenn das Wetter mitspielt und der Frühling nicht total verregnet ist, gibt zwei oder drei unterschiedliche Honigsorten:
- Der Blütenhonig wird in den Monaten April, Mai und Anfang Juni gesammelt. Um eine schnelle Kristallisation zu verhindern, wird der normalerweise von uns vor dem Verkauf gerührt. Er erhält dann die bekannte weiße, cremige Konstistenz.
- Im Frühsommer sammeln unsere Bienen hauptsächlich Waldhonig. Er kristallisiert deutlich langsamer und wird von uns ungerührt abgefüllt. Charakteristisch ist seine dunkle Farbe.
- Oft aber haben wir so viel Honig, dass wir zur Mitte der Saison noch unsere Mischung aus Blüten- und Waldhonig abschleudern.
Neugierig geworden? Hier geht’s zu unserer Kontakt-und Bestellseite.
